شکلات؛ یک وسوسه همیشگی که میان لذت و عذاب وجدان قرار دارد. آیا این خوراکی شیرین واقعاً باعث چاقی می‌شود یا می‌توان آن را بدون نگرانی در رژیم غذایی گنجاند؟ این سوالی است که بسیاری از افراد با آن مواجه هستند.
در روزهای پایانی سال، ممکن است وسوسه خوردن شکلات بیشتر شود. اما آیا شکلات واقعاً باعث افزایش وزن می‌شود؟ آیا اصلاً برای سلامتی مفید است؟ پاسخ به این سوالات به میزان مصرف شکلات بستگی دارد. اگر به‌طور گاه‌به‌گاه شکلات مصرف کنید یا روزانه حداکثر دو تکه کوچک بخورید، به‌خصوص اگر این تنها شیرینی روزانه شما باشد و رژیم غذایی متعادلی داشته باشید، احتمالاً دچار چاقی نخواهید شد. اما اگر هر شب نصف یک تخته شکلات را بخورید، احتمال افزایش وزن به‌طور قابل توجهی بیشتر می‌شود.
### کدام نوع شکلات کمتر باعث چاقی می‌شود؟
از نظر کالری، تفاوت چندانی بین انواع شکلات وجود ندارد:
– شکلات شیری: ۵۵۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
– شکلات سفید: ۵۶۳ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
– شکلات تلخ: ۵۷۲ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
این تفاوت ناچیز است، به‌خصوص اگر در نظر بگیرید که معمولاً کل یک تخته شکلات ۱۰۰ گرمی را یکجا مصرف نمی‌کنید. شکلات تلخ چربی بیشتری دارد، در حالی که شکلات شیری و سفید حاوی قند بیشتری هستند.
### کدام شکلات برای سلامتی بهتر است؟
#### شکلات تلخ سرشار از فیبر است
از بین انواع شکلات، فقط شکلات تلخ مقدار قابل توجهی فیبر دارد. هر ۱۰۰ گرم شکلات تلخ حاوی ۱۱.۹ گرم فیبر است که معادل ۱.۲ گرم فیبر در هر ۱۰ گرم (حدود دو تکه کوچک) می‌باشد.
#### شکلات تلخ غنی از پلی‌فنول‌ها است
هرچه میزان خمیر کاکائو در شکلات تلخ بیشتر باشد، مقدار پلی‌فنول‌های آن نیز بالاتر است. پلی‌فنول‌ها ترکیبات طبیعی موجود در کاکائو هستند که خواص آنتی‌اکسیدانی دارند و به کاهش استرس اکسیداتیو سلول‌ها کمک می‌کنند. در درازمدت، این مواد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان را کاهش می‌دهند. پلی‌فنول‌ها در مواد غذایی دیگری مانند چای سبز، توت‌فرنگی، کنگر و انار نیز یافت می‌شوند.
#### شکلات تلخ منبع خوبی از منیزیم است
منیزیم یک ماده معدنی ضروری برای عملکرد صحیح بدن است. میزان توصیه‌شده روزانه منیزیم برای مردان ۴۲۰ میلی‌گرم و برای زنان ۳۶۰ میلی‌گرم است. دو تکه کوچک (حدود ۱۰ گرم) شکلات تلخ حاوی ۱۸ میلی‌گرم منیزیم است. سایر مواد معدنی و ویتامین‌ها، مانند آهن در شکلات تلخ یا کلسیم در شکلات شیری و سفید، به دلیل مقدار کم، تأثیر چندانی بر سلامت ندارند.
### شکلات مغزدار چطور؟
شکلات‌های مغزدار، مانند شکلات پرالینه بلژیکی، معمولاً قند بیشتری نسبت به شکلات‌های ساده دارند. با این حال، وجود فندق و بادام در آن‌ها نکته مثبتی محسوب می‌شود، هرچند مقدار این مغزها آن‌قدر کم است که تأثیر زیادی بر سلامت ندارد. اگر به دنبال شکلاتی مفیدتر هستید و از بافت ترد شکلات پرالینه لذت می‌برید، شکلات تلخ با فندق یا بادام کامل را امتحان کنید. این مغزها علاوه بر مزایای شکلات تلخ، ویتامین‌های گروه «ب» و «ئی» را نیز برای بدن تأمین می‌کنند.
### نتیجه‌گیری
اگر در مصرف شکلات تعادل را رعایت کنید (حداکثر دو قطعه کوچک در روز) و همزمان رژیم غذایی متعادلی داشته باشید، شکلات باعث افزایش وزن نخواهد شد. پس خود را از این لذت محروم نکنید! به‌ویژه که شکلات تلخ، برخلاف آب‌نبات‌ها که فقط کالری بی‌فایده دارند، علاوه بر خوشمزگی، خواص مفیدی برای سلامتی نیز دارد.
پس اگر قرار است از خوردن چیزی لذت ببرید، چه بهتر که برای سلامتی‌تان نیز مفید باشد!